La vie de l'Hôtel, du Restaurant, du Village, ….
Recette pour 4 personnes Ingrédients : ½ branche de céleri branche, ½ concombre, 1 carotte, 1 tomate 1 échalote 1 gousse de vanille bourbon 10 cl d’huile pépin de raisin ou soja 400gr de chair de maigre (dans un gros filet) fleur de sel, poivre du moulin 80 gr de mimolette extra vieille Progression : [...]
C’est un poisson des fonds sableux que l’on trouve en Golfe de Gascogne, sur nos côtes charentaises et sur la carte de certains restaurants de notre île. Certains considèrent sa chair plus fine que celle du bar, l’avis est partagé mais on peut l’apprécier tout autant avec les mêmes préparations crues ou cuites. Avec le [...]
Pour la semaine du goût du samedi 10 au dimanche 18 octobre 2009, découvrez les quatre saveurs à travers nos suggestions: Sur la base de la formule du M (entrée, plat,fromage ou dessert, 33€): L’ Acide à l’entrée (12€): Tartare chaud de dorade grise et crevettes, sauce vierge au combava Le Salé en plat (19€): [...]